• Kochen ist ein Handwerk. Um dieses Handwerk so auszuüben, brauchen wir Zeit und gute Lebensmittel. Da uns das Zubereiten von frischen Gerichten viel Freude bereitet, nehmen wir uns die Zeit gerne. Ein guter Umgang mit Rohstoffen ist mit entsprechenden Kosten verbunden, welche wir bereit sind zu zahlen. 
• Wir kennen die Erzeuger unserer Lebensmittel, wissen was ihnen wichtig ist und damit auch, ob die Lebensmittel unseren Ansprüchen entsprechen. Diese Erzeuger zu finden und anzufahren ist aufwendig, weshalb wir den Super- bzw. Großmarkt wählen könnten, was wir aber nicht tun, da genau das unserer Ansicht nach den Unterschied macht.
• Das fängt beim Salz (Luisenhaller Tiefensalz) an, geht mit den Bio-Gewürzen von Ecoland und dem Bio-Ghee Bratfett weiter und hört bei den Getränken auf. Denn Alles, was wir essen oder trinken hat eine Auswirkung auf uns, weshalb bei uns jede Zutat entsprechende Beachtung findet. Das ist uns wichtig und möchten wir an euch weitergeben.
• Bei unseren Einkäufen bezahlen wir den Erzeugern, was sie brauchen, wir verhandeln nicht. Erzeuger, die auf ihre Lebensmittel achten, bekommen von uns entsprechende Wertschätzung.
• Bei uns ist alles selbstgemacht. Egal ob frisch gebackenes Brot, was möglichst lange gegangen ist oder würzige Dips und kräftige Soßen aus natürlichen Lebensmitteln. Gemüse, dass nicht Tage oder Wochen von irgendwoher unterwegs ist, sondern vor kurzem knackig frisch geerntet wurde. Das frische Fleisch kommt vom Bauern um die Ecke.
• Um unseren Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen, verwenden wir selbstgemachte Sprossen und gesammelte Wildkräuter. Diese schmecken lecker und sind dazu noch sehr vitalstoffreich.
• Da wir immer das verwenden, was gerade da ist, bekommt ihr dadurch ein vielseitiges und abwechslungsreiches Angebot.
• Mit unserem Essen möchten wir die Belastung für unseren Leib möglichst vermeiden, weshalb wir auf künstliche Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe und stark verarbeitete Produkte verzichten.

• Jeden Bissen am besten bis zur Breikonsistenz kauen. Ca. 15-20x 
• Je kranker der Mensch, desto intensiver sollte er kauen
• Die Nahrung wird intensiv zerkleinert. Dadurch vergrößert sich die Angriffsfläche für Verdauungsenzyme
• Der Speichelfluss ist höher, was Karies vorbeugt
• Die Kohlenhydrate können im Mund besser vorverdaut werden, da kohlenhydratverdauende Enzyme bereits im Mund produziert werden und ihre Arbeit beginnen.
• Die Nahrung kann im Magen und Dünndarm besser weiterverdaut werden. Das beugt Fäulnis- und Gärprozessen vor. Blähungen, Bauchschmerzen, Krämpfe und weitere Verdauungsbeschwerden sind seltener.
• Krankheitserreger und Parasiten können leichter von der Magensäure eliminiert werden.
• Das Darmmilieu bleibt gesund und Nähr- und Vitalstoffe können besser aufgenommen werden.
• Das Sättigungsgefühl tritt eher ein und die Gewichtsoptimierung fällt leichter

• Herstellung aus z.B. Kichererbsen, Linsen, Radieschensamen, Dinkel und Erbsen
• Keimsaat im Keimglas 4-8 Std. in Wasser einweichen. Danach abgießen und 2-3mal täglich gründlich mit Wasser spülen
• Verwendung von z.B. Linsen schon nach 24 Std. möglich
• wenn viel Blattgrün gewünscht ist, kann das Keimen bis zu 12 Tagen andauern
• ungekeimt oft säurebildend sind sie gekeimt basenbildend
• Keine Ernte wie bei Kräutern oder Salat nötig - immer frisch, knackig und lebendig auf dem Teller
• Voller Mineralstoffe, Vitamine, Spurenelemente und Enzyme
• aktivieren den Stoffwechsel, fördern die Verdauung und Reperaturmaßnahmen auf zellulärer Ebene
• preiswert und ergiebig 

Wenn du mehr über Sprossen und die Zubereitung wissen möchtest, hast du jederzeit die Möglichkeit dich bei uns zu melden und einen Termin zu machen. 

Knödel gehen immer, in allen Varianten und überall. In der Vorspeise als Carpaccio, im Hauptgang als vegetarisches Essen oder als Beilage. Jetzt in der kalten Jahreszeit sind süße, warme Knödel ein leckeres Dessert.
Klingt gut?
Noch besser ist, wir übernehmen die Arbeit für dich. So ist dein nächstes (Familien)-Essen gesichert.